countless
countless 意思是 多到數不盡的。就是 很多很多很多 的意思啦
天上星星 好多好多，數也數不完， 就是 countless 啦
例句:
I've heard it played countless times on the radio.
這首歌我聽電臺播過無數次了。
uncountable
意思是 不可數的
最常見的用法就是
uncountable nouns: 不可數名詞
countable nouns: 可數名詞
像是 water, air, love, safety 這些字，在英文中 都是屬於 uncountable nouns
uncountable nouns 其實就是那些 不知道該怎麼 數 的東西啦！ 一個 love ，兩個 love ? 一個 air，兩個 air？ 代表什麼意思? 一般人聽不懂阿
https://www.ef.com/wwen/english-resources/english-grammar/countable-and-uncountable-nouns/
另外，在數學上有特別的用語 （如果你沒看過這些用語，也沒差，只是表示你沒學過 離散數學)
countable infinity: like integers
uncountable infinity: like real numbers